消费者打卡的精致高价甜品。

　　 市民正在选购点心。

　　 当“平价”成为烘焙市场的关键词，超市里的面包篮开始取代甜品店的精致礼盒。曾经无人问津的超市烘焙区正悄悄逆袭。傍晚的商超里，拎着满满一篮蛋挞、面包的消费者络绎不绝。

　　 超市烘焙区成市民新宠

　　 7月29日傍晚，记者走进城中区文昌路一家大型商超，刚靠近烘焙区就被浓郁的香气吸引。货架上，8个装的奶油泡芙、3个装的菠萝面包、足有半米长的法棍整齐码放，价签上统一标注的“9.9元”格外醒目。正值下班高峰，挑选烘焙产品的市民络绎不绝，打包台前很快排起队伍。

　　 “以前在甜品店买泡芙，一个就要三四块，现在超市9.9元能买8个，算下来1个才1块多，如果碰上夜间打折还能更便宜。”市民张女士一边挑选，一边算起账。她特别翻看了包装上的配料表：“用料写得清清楚楚，给孩子吃着踏实。”

　　 超市平价烘焙的走红，离不开“性价比”。烘焙甜品的核心原料为牛奶、鸡蛋、面粉、糖和淡奶油，在大型商超规模化采购和标准化生产模式下，单份产品的成本得以降低，实惠的价格成为吸引消费者的磁石。

　　 老式烘焙借平价风回暖

　　 在脏脏包、巴斯克蛋糕等新式甜品轮番登场的同时，绿豆饼、老鸡蛋糕等承载着童年记忆的老式烘焙，也借着平价风潮重回大众视线。

　　 近日，屏山大道上的一家烘焙店玻璃柜里，金黄的老婆饼、暄软的鸡蛋糕、油亮的芝麻酥码放得满满当当，招牌上“使用动物奶油”的字样格外醒目，店内产品价格均不超过10元。

　　 “我们每天早上7点开始现做现卖，现在店里会员群已经有1000多名顾客了，在市里开了3家分店。”店员介绍，店铺从去年5月开业起生意就不错，早晚高峰时店门口也常排起队。“我这1袋6个老婆饼才10元，经典的口味吃不腻。”刚买完点心的梁女士告诉记者。

　　 记者走访市区几家主打“2元面包”“平价烘焙”的店铺发现，这些门店多以老式烘焙甜品为主打，在菜市场、小学门口等社区场景尤其受欢迎，成为街坊邻里的“甜蜜补给站”。

　　 高价烘焙店光环渐褪

　　 与平价烘焙区的热闹形成鲜明对比的，是曾经红极一时的网红甜品店。曾经被“新鲜现做”“100%动物奶油”等概念包装的高价甜品店，如今正逐渐失去往日光环。

　　 “前两年跟风打卡网红店，一块芝士蛋糕就要30元至40元，味道却很普通，常常‘踩雷’。”市民蔡沁坦言，过去为“情绪价值”买单的消费心态正在转变，“现在更看重性价比，超市烘焙10多元钱能买1大盒，味道和甜品店的差别也并不是很大。”

　　 如今，这场“平价烘焙”热潮已从超市蔓延至更多领域。多家连锁奶茶店的外卖平台上，4.9元的贝果面包、6.9元的芝士蛋糕、3.9元的蜂蜜蛋糕接连成为销量爆款。这些原本以饮品为主打的品牌店，正凭借平价烘焙产品悄然抢占市场份额。

　　 记者手记：傍晚的超市里，刚出炉的面包香气混着空调风在货架间流转，排队的人们讨论着哪种口味的蛋挞更酥脆。从“高价尝鲜”到“平价日常”，烘焙消费的转变背后，是消费者对性价比的理性回归，或许正说明：好吃不贵的甜蜜，才对大众口味。

　　 全媒体记者 吴倩雯 报道摄影