白菜饼这道菜，简单到不行，味道却能让人吃到停不下来！白菜这东西，家家户户冰箱里都有，价格便宜，随手一抓就是一大把。今天就教大家把这不起眼的菜叶子，变成一道香喷喷的白菜饼，做法简单到连厨房新手都能轻松上手。准备好食材，跟着步骤走，保证你家餐桌上多一道拿手好菜！

　　白菜选购得讲究，挑那种叶子绿、梗白的大白菜，吃起来脆嫩。回家后把白菜叶子一片片掰下来，洗干净，切成小碎丁。切的越细越好，细碎的白菜做出来的饼口感更软糯，嚼起来顺口。切好的白菜丁扔进大碗里，备用等着下一步。

　　鸡蛋是白菜饼的灵魂，三个鸡蛋打进白菜丁里，搅拌均匀。鸡蛋的香味能让白菜饼更软嫩，吃起来有股淡淡的蛋香。别忘了加点香菇提味，香菇洗干净去根，切成小丁，和白菜一起拌匀。香菇的鲜味和白菜的清甜搭在一起，味道绝了！

　　胡萝卜得来点，颜色好看还营养。把胡萝卜切成薄片，再改刀成细丝，最后剁成小丁。胡萝卜的甜味能中和白菜的清淡，口感更丰富。切好的胡萝卜丁先放盘子里，别急着混进去，等会还有用。

　　葱姜蒜不能少，它们是提香的关键。小葱洗净切成葱花，生姜剁成姜末，大蒜切成薄片。别小看这三样，炒的时候一加热，香味直接窜出来，馋得人直流口水。切好的葱姜蒜放盘子里，准备好随时下锅。

　　调料得提前备好，省得手忙脚乱。拿个小碗，加入一勺生抽、一勺耗油，再撒点食盐和胡椒粉。加点清水，用筷子搅匀，料汁就搞定了。这料汁是白菜饼的味觉核心，咸香微辣，渗进饼里好吃到飞起。

　　煎饼是关键步骤，锅里倒点食用油，烧热后把白菜蛋液倒进去。别急着翻动，先用铲子把白菜整理成圆饼状，薄厚均匀。小火慢煎五分钟，等底部煎得金黄定型，再小心翻面，继续煎三分钟。煎好的白菜饼金黄酥脆，看着就让人有食欲。

　　煎好的饼先盛出来，锅里再加点油，热了之后把胡萝卜丁和葱姜蒜倒进去炒。炒出香味后，加一勺辣椒面，香味更浓。接着把刚才调好的料汁倒进去，稍微煮开，最后把白菜饼放回锅里，让它吸满料汁。小火煮三分钟，关火出锅，香喷喷的白菜饼就大功告成了！

　　你是不是也馋了？白菜饼的做法这么简单，食材家里基本都有，不试试可就亏了。做一道白菜饼，不光能满足味蕾，还能给生活加点小乐趣。下次去菜市场，记得多买棵白菜，回家鼓捣鼓捣，说不定你也能整出一盘让全家夸赞的美味！