在美食的世界里，有一道令人垂涎欲滴的经典美点，那就是蛋素蛋黄酥。这道美食源自中国传统糕点，它的制作工艺独特，口感极佳，早已赢得了无数食客的心。每当提及蛋素蛋黄酥，我都会陷入美好的回忆中，仿佛回到了童年时光。那时，每当家中有庆祝或重大节日，蛋素蛋黄酥都会出现在桌上，它代表了家庭的温暖和团聚，也成了亲朋好友之间的热情款待。今天，我将与您分享制作蛋素蛋黄酥的不凡之处，让您也能在家中体验这款令人陶醉的美味。
蛋素蛋黄酥（清真）的用料
油皮：普通面粉150g
油皮：白砂糖（糖粉也可以）20g
油皮：橄榄油50g
油皮：水60g
油酥：低筋面粉120g
油酥：橄榄油50g
鸭蛋黄12个
黑芝麻适量
白酒适量
红豆馅适量
蛋素蛋黄酥（清真）的做法
步骤1： 从蛋黄开始，将它们均匀地喷洒上一层白酒，然后置于烤箱中，以180度的温度烤约8-10分钟，直至它们变得金黄。随后，将它们取出，让它们在一旁晾凉备用。
步骤2： 接下来，着手制作油皮和油酥。将油皮所需的面粉、白砂糖、橄榄油和水混合，搅拌均匀后，让面团醒一下。同时，将油酥的材料低筋面粉和橄榄油混合，也将其冷藏待用。
步骤3： 红豆馅需要被分成均匀的小份，确保每一块蛋黄都有足够的馅料。
步骤4： 将油皮和油酥分别分成均匀的小块，用油皮包裹住油酥，然后将其擀成长型，并卷起来。让面团静置醒面大约10分钟。
步骤5： 取出醒好的面团，擀成长条，然后将它们垂直按压成圆形。将红豆馅和蛋黄包裹好，然后在表面刷上蛋液，撒上一些黑芝麻。
步骤6： 将制作好的蛋素蛋黄酥放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20分钟，直至它们变得金黄诱人。
步骤7： 出炉的蛋素蛋黄酥散发着诱人的香气，它们已经准备好迎接您的品尝。
这款蛋素蛋黄酥，香酥可口，外酥内软，融合了蛋黄、红豆馅和黑芝麻的美味，是传统中华点心的珍品。此外，它的制作过程也是一种享受，每一步都散发着独特的魅力。不仅能够满足您的味蕾，还能让您体验制作美味点心的乐趣。无论是家庭聚会还是独自享用，这道蛋素蛋黄酥都将成为一道令人难忘的佳肴。制作它需要一些技巧，但坚信，只要您充满热情和耐心，就能轻松掌握这个美味的秘诀。愿您享受这道美食的魔力，每一口都充满幸福感。
校对 黄豪
