谁能拒绝一盘热乎乎、香喷喷的奶香发面饼呢？咬一口，松软的口感带着浓浓的奶香，甜而不腻，瞬间让人心情大好。这种饼不用油、不用水，只靠牛奶和面粉，就能做出让人停不下来的美味。关键是，做法简单到爆，连厨房小白都能轻松上手。今天就来聊聊这道奶香发面饼的魅力，顺便教你几招，做出老少皆爱的营养美食！
奶香发面饼最大的亮点就是简单又健康。牛奶和面粉，两种家常食材，搭在一起却能擦出大火花。牛奶富含钙质，容易被身体吸收，面粉虽然钙不多，但胜在好消化。两者一结合，营养翻倍，特别适合孩子和老人。早上吃一块，配点粥，暖胃又补钙；中午夹点蔬菜或酱料，当主食也能顶饱。关键是，这饼不加一滴油，热量低，吃着完全没负担。
想做这饼，食材准备一点不复杂。面粉400克，挑家里常备的中筋面粉就行。温牛奶100毫升，记得稍微加热到35度左右，手摸着温乎乎就够了。酵母3克，超市里那种小袋装的就行。加两个鸡蛋，能让饼更软和。调料？根本不用！这几样东西，家里随便翻翻就能凑齐，简单到让人想马上开干。
第一步，得把面团发酵好。拿个碗，丢3克酵母进去，倒100毫升温牛奶，轻轻搅一搅，让酵母化开。为什么用温牛奶？因为35度左右的温度能让酵母“活”过来，发酵效果更好。别用太烫的牛奶，不然酵母会被烫死，面团就发不起来。简单一搅，酵母就准备好了，接下来就是和面的重头戏。
和面其实没啥难度，但得有点耐心。找个大盆，丢进400克面粉，打入两个鸡蛋，先把鸡蛋搅散。鸡蛋能让面团更柔软，口感更细腻。接着把酵母牛奶慢慢倒进去，边倒边用筷子搅，搅成一团一团的面絮。然后上手揉，把面絮揉成光滑的面团。揉好后，盖上盘子或保鲜膜，静置一小时，面团会慢慢膨胀到两倍大，戳一下，里面全是蜂窝状的小孔。
发酵好的面团可不能直接用，得再加工一下。案板上撒点干面粉，防止粘连，把面团取出来，反复揉搓，把里面的空气排干净。这一步很关键，揉得好，饼的气孔才会均匀，做出来才蓬松。揉到面团光滑后，搓成长条，切成大小差不多的面剂子。每个面剂子大概拳头大，够烙一张饼。
接下来是二次发酵，决定饼的口感。把每个面剂子揉成圆形，边揉边往里摁，动作轻一点，别把面团压扁了。然后用擀面杖擀成0.5厘米厚的圆饼。擀好的饼别急着下锅，用干净的布盖住，再发酵15分钟。发酵好的饼拿起来轻飘飘的，表面微微鼓起，这时候就ready了！
烙饼是整道菜的灵魂环节。找个平底锅，开小火，烧热后不用放油，直接把饼放进去。饼受热会慢慢膨胀，内部熟得很快。大概2分钟，饼底变成微黄色，翻个面。另一面烙1分钟，再翻回来，反复翻几次，保持小火慢烙。5到6分钟后，饼两面金黄，轻轻一按还蓬松，这就是成了！
刚出锅的奶香发面饼，香气扑鼻，掰开一看，里面气孔细腻均匀，软得像云朵。单独吃，奶香味直接爆满口腔；想丰富点口味，夹点甜面酱、辣椒酱，或者塞点生菜、黄瓜，味道都不赖。关键是这饼冷了也好吃，微波炉叮一下，照样软乎乎，随时都能当零食。
你是不是也心动了？赶紧试试看，动动手就能把这道奶香发面饼端上桌。成功了别忘了跟家人分享，失败了也没关系，揉面团的时候多撒点面粉，再试一次准行。厨房里多点烟火气，生活就多点甜头。你说，这么简单又好吃的饼，是不是值得一做？
