早上，厨房里飘来一阵香味，孩子还在被窝里就能闻到！今天要给大家分享一道超级适合孩子的早餐——鲜蔬松饼。简单好做，营养满满，关键是孩子吃得开心，家长看着也舒心！

　　这款鲜蔬松饼用的是家里常见的食材：胡萝卜、西兰花、小平菇、鸡蛋和牛奶。胡萝卜甜甜的，西兰花脆脆的，小平菇软软的，配上鸡蛋和牛奶，营养均衡得很！数据显示，胡萝卜富含维生素A，西兰花有维生素C，小平菇还能补点蛋白质，孩子长身体正需要这些。

　　做这道松饼，方法简单得像搭积木。准备好材料后，先把胡萝卜切碎，西兰花和小平菇扔进开水里烫两分钟，捞出来也切碎。为什么要烫？因为这样能去掉蔬菜的生味，孩子吃着不觉得怪。切碎后，菜碎看起来五颜六色的，特别讨喜。

　　接下来，把鸡蛋分开，蛋黄和蛋清各有任务。蛋黄打散后，把胡萝卜碎、西兰花碎、小平菇碎全倒进去，再加8克白糖，搅拌两分钟。白糖别多放，甜味刚好能让孩子喜欢。接着，低筋面粉加进来，慢慢倒70毫升牛奶，边倒边搅，直到面糊像酸奶一样顺滑。

　　蛋清这边也有活儿。加点柠檬汁，再分三次加15克白糖，打成蛋白霜。怎么知道打好了？把碗倒过来，蛋白霜不掉就行！这步骤有点像变魔术，孩子看了都觉得好玩。蛋白霜打好后，分一半到蛋黄糊里，轻轻拌匀，再把蛋黄糊全倒进剩下蛋白霜里，翻拌两分钟，动作要轻，像哄孩子睡觉那样。

　　面糊做好后，装进裱花袋，剪个5毫米的小口。为什么要用裱花袋？因为这样挤出来的松饼形状好看，像小圆饼，孩子拿着也方便。平底锅或者煎饼机预热30秒，不用放油，直接挤面糊，煎到两面微黄就行。煎饼机的话，每面煎两分半钟；平底锅用中火，每面一分半钟，翻两次。

　　松饼煎好后，厚度控制在1厘米以内，直径8厘米左右，小巧精致，孩子一口下去刚刚好。咬一口，外皮微微脆，里面软乎乎，蔬菜的清香混着牛奶的甜味，孩子吃得停不下来。家长看着孩子吃得香，心里也美滋滋的。

　　这道松饼的好处不只在味道。蔬菜藏在松饼里，孩子挑食也不怕。胡萝卜、西兰花、小平菇的营养全被“偷渡”进去了！有数据说，孩子每天需要至少200克蔬菜，这道松饼轻松帮你完成一半任务。关键是，做法简单，忙碌的早上也能搞定。

　　自己在家做，还有个好处——干净卫生。外面的早餐饼可能油多糖多，自己做能控制分量，健康又省心。一次多做点，装进保鲜盒，第二天热一热照样好吃。孩子带到学校当点心，同学都得投来羡慕的眼光！

　　这道鲜蔬松饼，简单、营养、好吃，关键是能让孩子爱上早餐。早上吃好了，一天都精神！家长们不妨试试，动动手，孩子吃得香，家里也热闹。你家孩子爱吃啥早餐？欢迎分享你的小妙招，大家一起让孩子吃得开心又健康！