早上时间紧，肚子还饿得咕咕叫？别慌！一碗热腾腾的油茶，简单冲一冲，香味就往鼻子里钻，营养又顶饱，完美解决上班族的早餐难题。这就是咱们北方人家的“秘密武器”——油茶，做法简单到爆，味道却让人停不下来！

　　油茶这东西，乍一听好像挺复杂，其实原料就一个主角：面粉！加上点芝麻、核桃、花生，翻炒几下，再用开水一冲，香喷喷的早餐就搞定。500克普通面粉，配上黑白芝麻、核桃仁、油炸花生米，喜欢的话还能加点杏仁、巴旦木啥的，自由发挥。关键是，这些材料家里基本都有，超市一抓一大把，成本低到不行。

　　先说准备工作。拿核桃仁，扔进石臼，咚咚几下捣碎，颗粒别太大。花生米也一样，捣成小块。别偷懒，这一步是为了让坚果的香味更好释放。捣完后，把黑白芝麻、核桃碎、花生碎混一起，用刀再细细轧一遍，让它们“抱团”出香味。

　　锅烧热，不用放油，直接倒面粉。小火慢炒，耐住性子不停翻，面粉得炒干水分，微微发黄，闻到麦香味就差不多了。这一步得细心，火大了面粉容易糊，糊了就没法吃了。炒好的面粉盛出来，凉一凉，别急着下一步。

　　接下来，锅里刷层薄薄的植物油，把刚才轧好的坚果碎倒进去，翻炒几下。油脂裹上坚果，香味立马就出来了。接着把炒好的面粉倒回锅里，继续小火翻炒。面粉和坚果得混得均匀，大概两分钟，闻到浓浓的果仁香，关火。关火后别停，翻炒几下散热，不然容易结块。

　　油茶炒好后，晾凉装进保鲜盒，扔冰箱冷藏，想吃随时拿。吃的时候更简单，舀一勺油茶粉，爱甜的加点白糖，爱咸的撒点盐，开水一冲，搅一搅，香味扑鼻，热乎乎端上桌。早上五分钟搞定一碗，省时又省力。

　　这油茶可不只是好吃，还真有点营养。面粉提供能量，芝麻核桃补脑又养身，花生还含点好脂肪，早上吃一碗，扛到中午不费劲。数据上说，100克面粉热量大概350千卡，芝麻核桃还带点维生素E和不饱和脂肪酸，营养均衡，适合大人小孩。

　　做油茶还有啥讲究？火候最关键。炒面粉得全程小火，翻得勤快点，不然一不小心就焦了。炒好的油茶别直接装盒，得翻炒降温，不然放久了容易结块，影响口感。放冰箱保存，能吃好几天，方便到不行。

　　油茶的魅力，不光在味道，还在它简单到让人想马上试试的做法。忙碌的上班族，早上十分钟就能搞定一顿饭。学生党赶作业，冲一碗顶饿又省事。老人小孩也爱，软乎好消化。生活节奏快，油茶就像个贴心老友，随时给你暖胃又暖心。

　　这玩意儿还有个好处，随手可得。面粉、坚果，家家户户都有，超市里更不缺。核桃仁一斤也就二三十块，芝麻花生更便宜，做一大盒油茶，够吃一礼拜，省钱又实惠。比起动不动几十块的奶茶咖啡，油茶简直是“平民美食”天花板。

　　油茶这东西，吃的是味道，更是情怀。早上冲一碗，香味飘满屋，感觉一天都有劲儿了。你家有啥做油茶的独门秘方？或者你更喜欢甜口还是咸口？欢迎留言聊聊，让这碗油茶的香味，飘得更远！