■本报记者罗颢/文 宋延康/图

　　　　近期，记者走访南宁市多家超市、便利店发现，货架上的0卡饮料、低糖零食备受年轻消费群体追捧。据了解，不少想减肥却管不住嘴的群体，对0卡0糖食品趋之若鹜。那么，这些号称“不长胖”的零食，真如宣传般吃了无负担吗？记者就此采访了南宁市第四人民医院营养科主任裴洁，为大家揭开“0卡食品”的神秘面纱。

　　　　0卡0糖食品备受追捧 年轻人批量囤货

　　　　9月8日傍晚，南宁市青秀区一家大型超市的零食区，几名年轻消费者正围着货架挑选商品，手中的购物袋里已装了好几瓶0卡气泡水和低卡薯片。“我正在减肥，正餐吃得少，下午总饿，就靠这些0卡零食垫肚子，感觉吃多少都没负担。”常年体重管理者小林说，她每周都会来超市采购一次，0卡果冻、代糖巧克力是必买项，有时还会在网上批量下单。

　　　　在超市的饮料区，标注“0糖0卡0脂”的饮品占据了显眼位置，既有可乐、雪碧等常见碳酸饮料，也有奶茶、果汁类饮品。虽然价格比普通含糖饮料高出1~3元，但销量毫不逊色。超市导购员李女士介绍：“0卡、低糖饮品的销量普遍比普通饮料多一倍，尤其年轻人爱买，许多人一买就是五六瓶。”

　　　　随后，记者又来到七星路一家便利店，发现收银台旁的货架上专门设置了“减肥零食专区”，0卡蒟蒻、低糖坚果、代糖口香糖等商品一应俱全。“晚上来买0卡零食的人特别多，大多是加班族和学生，他们觉得吃这些不会长胖，还能缓解压力。”便利店店员说，有位常客每周都会买十几袋0卡饼干，称“不吃零食根本熬不过加班夜”。

　　　　记者发现，多数消费者选择0卡食品，是因为相信其“无热量、不发胖”，但对于“0卡”背后的代糖种类、健康影响，却知之甚少。“我没仔细看过配料表，只要包装上写着‘0卡’‘0糖’，就会买。”市民小周的说法，道出了不少人的消费心态。

　　　　0卡0糖≠无风险 代糖种类需分清

　　　　“市面上的0卡0糖，本质上是代糖的一种，并非真的‘无糖’。”裴洁介绍，目前常见的代糖主要分为人工合成代糖和天然提取代糖两大类，不同代糖的代谢方式和特性各不相同。

　　　　人工合成代糖如阿斯巴甜、糖精、蔗糖素等，因无法被人体消化酶识别和分解，会直接随尿液、粪便排出体外，几乎不产生热量；天然提取代糖如甜菊糖、赤藓糖醇、木糖醇、罗汉果甜苷等，部分可被肠道吸收，但不参与代谢，或仅被肠道细菌发酵分解产生极少量热量，几乎可以忽略不计，因此这些代糖都被商家宣传为“0卡”或“低卡”。

　　　　“很多人以为吃0卡食品就不会长胖，其实不然。”裴洁指出，虽然代糖本身热量极低，但市面上的0卡零食、饮料为了保证口感，往往会添加大量油脂、添加剂等，这些成分依然含有热量。以某品牌“低卡薯片”为例，每100克薯片的脂肪含量高达30克，热量并不低，长期大量食用同样会导致热量超标。

　　　　更值得注意的是，长期摄入代糖还可能带来健康隐患。裴洁表示，代糖会刺激味蕾，让大脑产生“摄入糖分”的错觉，进而影响胰岛素分泌，长期下来可能导致代谢紊乱、糖耐受性下降，降低胰岛素敏感性，增加患糖尿病的风险。此外，有研究表明，长期大量食用代糖还可能增加心血管疾病和死亡的风险，对肠道菌群平衡也会产生不利影响。

　　　　适量食用是关键 均衡饮食才健康

　　　　针对年轻人大量购买食用0卡0糖食品的现象，裴洁表示，在规定的安全摄入量内，用代糖替代添加糖，对控制体重和血糖有一定益处，尤其是对于需要控制糖分摄入的人群。但从健康角度来看，不建议长期、大量食用0卡0糖食品，更不能将其视为“减肥神器”。

　　　　裴洁建议，减肥期间应优先选择天然、未加工的食物，如新鲜水果、蔬菜、全谷物等，这些食物富含膳食纤维和维生素，既能提供饱腹感，又有利于身体健康。如果实在想吃零食，可以选择无糖酸奶、原味坚果等，避免过多摄入加工食品。

　　　　对于糖尿病患者、高血压患者等特殊人群，裴洁提醒，虽然适量、短时间食用代糖食品是可以的，但不建议长期依赖。这类人群应在医生或营养师的指导下制定饮食方案，严格控制糖分和热量的摄入，保持均衡饮食。而儿童和青少年正处于生长发育关键期，身体各器官尚未发育成熟，长期食用代糖食品可能影响正常的味觉发育和饮食习惯，增加未来患肥胖、糖尿病等疾病的风险，因此更应尽量避免食用。