南昌街头，一家开了40多年的包子铺，每天早上六点，热腾腾的第一笼包子刚出锅，门口就已经挤满了人。老人带着孙子，手里拎着篮子，年轻人骑着电动车赶来，排队就为了一口这家包子的味道。40年过去，这家小店的门脸还是那么不起眼，破旧的招牌，简陋的桌椅，可就是这股朴实的劲儿，温暖了三代人的胃和心。
这家包子铺的生意好得不得了。每天早上两点多，店里就开始忙活，发面、调馅、包包子，忙得脚不沾地。六点准时开蒸，香气飘出老远，勾得路人直咽口水。包子价格便宜得让人意外，一个才一块多钱，皮薄馅大，吃一口满嘴香。老板说，他们从不加乱七八糟的东西，面粉就是最普通的小麦粉，带点自然的黄色，吃着才放心。
包子的做法听起来简单，面团擀成皮，包上馅，蒸熟就行。可简单的东西最见功夫。南昌城里，包子铺多得数不过来，凭啥这家能火40多年？老板笑着说，秘诀就是“用心”。每天凌晨两点，他们就得起来和面，用的是老面发酵，时间拿捏得准到秒。馅料也是现调，猪肉、蔬菜、香菇，哪样都得新鲜，调料的比例更是门手艺。
早上七点，店里热闹得像过年。七八个阿姨在后厨包包子，手速快得看不清，案板上满是白花花的面团。可就算这样，还是供不应求。排队的客人从巷子口排到街角，有的老顾客一买就是一笼，十几个包子装满袋子，拎回去一家人吃。有人算过，这家店一天能卖1000多个包子，忙的时候连喘口气的工夫都没有。
老顾客里，有个80多岁的老爷爷，头发白了，走路得拄拐，可每周都来买包子。他说，年轻时吃这家包子只要5分钱一个，那时候还是人工和面，柴火蒸包子，味道浓得让人忘不了。现在虽然改用机器和煤气，可咬一口包子，还是当年的感觉，像是回到了年轻时候的南昌街头。
这家店的包子，卖相不怎么样，没漂白过的面皮看着有点黄，包得也不够圆。可就是这股“土”味儿，让人觉得亲切。有人说，现在的包子铺都爱搞花里胡哨的噱头，弄什么网红馅料，拍个短视频吸引人。可这家店从不开直播，也不搞营销，靠的就是实打实的味道。吃过的人都说，咬一口，肉汁混着菜香，皮软馅鲜，吃完一个还想再来一个。
排队买包子的人群里，总能听到各种故事。有个年轻人说，他小时候爸妈忙，没空做早饭，奶奶就带他来这家店买包子，长大后搬了家，还是忘不了这味道，专门开车过来买。有个阿姨笑着说，她和老伴吵架的时候，就来买俩包子，回家一起吃，气也就消了。包子虽小，却像个纽带，把一家人、老街坊的感情串了起来。
这家包子铺的故事，让人忍不住想问：你家附近有没有这样一家店？是不是也有一种味道，吃了就觉得心里踏实？或许，这就是小吃的力量，简单、实在，却能让人记住一辈子。
