河南周口一家幼儿园因孩子餐盘中的龙虾、鲍鱼走红网络，“日均 20 元餐标” 让网友直呼 “梦中情园”。在多数幼儿园 15 元餐费都需精打细算的当下，这家园的 “豪华配置” 究竟如何实现？
核心秘诀在于 “源头直采”。园方与三家水产基地签订直供协议，跳过中间商环节，龙虾采购价较市场价低 40%，海鲜整体成本下降近六成。每天凌晨 5 点，冷链车直接将新鲜食材送往后厨，9 名专职厨师分工明确，从清洗到分餐全程规范操作。
精细管理同样关键。20 元涵盖三餐两点，园方将重点放在午餐，早餐以杂粮为主、加餐供应水果糕点，实现 “好钢用在刀刃上”。数据显示，该园食材成本占餐费近 80%（行业平均仅 55%），人均日浪费仅 12 克，不足行业均值的七分之一，几乎做到 “按需配餐、零浪费”。家长可通过 “透明厨房” 实时监督，膳食委员会和家长志愿者也参与成本监管，全程公开透明。
这份用心换来了显著成效：近期体检中，该园幼儿平均身高体重高于周边园区，贫血率仅 3.2%，远低于全国水平。不少家长表示，孩子从挑食变主动吃饭，即便多支付 28% 学费也心甘情愿。营养专家指出，海鲜中的优质蛋白对幼儿发育至关重要，该园实践提供了良好范本。
虽每月餐费需从运营经费调剂，但园方的运营思路给行业带来启发：通过 “中央厨房 + 直采基地” 模式降低采购成本，砍掉冗余营销费用投入食材。当地教育局表示，周口幼儿园餐标多在 15-25 元，但理念差异导致品质分化，该园的透明化、精细化管理值得推广。
“每个孩子都该有被认真对待的味觉体验。” 当龙虾鲍鱼不再是奢侈品，而是幼儿餐盘里的寻常营养，这所幼儿园证明：幼教的本质在于用心 —— 厨房的温度，恰是教育的温度。
（文/人间观察员）
