柳州有家烧烤店，火得不得了，却偏偏“任性”到只在白天营业，晚上直接关门。别人吃烧烤都是夜宵时间，这家店反其道而行，愣是把白天变成了烧烤的黄金时段。更夸张的是，它还跟学生一样放“高温假”，夏天热得不行就歇业，让一帮馋嘴的食客干瞪眼。这家店就藏在破旧小区楼下，门面小得可怜，连个像样的招牌都没有，可生意好得炸裂，天天人满为患。
这家店有个外号，叫“厕所烧烤”。别误会，店里干干净净，味道也没问题，名字只是因为它开在公共厕所斜对面，离厕所就几百米。柳州本地人图方便，直接拿这个当标志，喊着喊着就叫开了。店面简陋，两间小屋，一间烤串，一间摆桌吃饭，环境实在说不上好，可食客们根本不在乎，冲着那口绝活来的。
说到这家店的绝活，烤五花肉绝对是王牌。肉切得薄如纸，搁在炭火上慢慢烤，肥肉的油脂一点点渗出来，烤到最后金黄焦脆，吃起来完全不腻。刷上特制的酱汁，甜中带点辣，小茴香的香气一冲，咬一口，肉香和酱香在嘴里缠一块，简直让人停不下来。有个网友吹牛说，他一次吃了80串五花肉，信不信另说，反正这味道真能让人吃上瘾。
除了五花肉，烤豆腐皮也很有名。店里选的是厚实的豆腐皮，烤得干爽，表面焦脆，里面还留着点嫩滑。刷上甜辣的酱汁，豆香味被烤得特别浓，吃一口满嘴喷香，嚼起来还有点韧劲，特别过瘾。食客们点单的时候，这两样几乎是必点，桌上堆满竹签，吃完满嘴余香。
店里的菜品不算多，常见的烧烤种类都有，但每样都烤得有自己的特色。掌中宝咬下去嘎嘣脆，鸡皮烤得金黄酥香，四季豆带着炭火的香气，鸡中翅肉嫩又入味。烤玉米选的是糯玉米，甜中带点酸，嚼起来特别有劲。韭菜烤得有点辣，香菇偏酸，有人觉得差点意思，鸡爪可能火候大了点，少了点软糯的口感，但整体来说，每道菜都能吃出柳州的辣酸风味。
柳州的饮食文化，本身就爱辣爱酸，螺蛳粉就是最好的例子。这家烧烤店把柳州人的口味拿捏得死死的，辣得爽口，酸得开胃，还带点甜味调和，吃完让人满足得不行。柳州人吃烧烤，不像北方那样大块牛羊肉豪迈，也不是沿海那种海鲜鲜甜，而是把酸辣甜三种味道玩出了花，兼容了南方的细腻和广西的热情。
这家店的生意火爆，离不开老板的手艺。烤串的火候、酱料的配比，每一步都拿捏得恰到好处。薄薄的五花肉能在炭火上烤出焦脆又不干的口感，豆腐皮能烤出外焦里嫩的层次，这可不是随便谁都能做到的。食客们排队等着吃，宁愿站在路边啃串，也舍不得走。
有趣的是，这家店的“任性”也成了它的招牌。白天营业，晚上休息，高温假一放就是好几周，偏偏没人嫌弃。店一开张，门口就挤满了人，老顾客们早早来占位子，生怕错过那口熟悉的味道。放假回来第一天，店里忙得像打仗，烤串的烟雾弥漫整个街角，香得路人都忍不住多看两眼。
这家店的成功，也让人想到柳州人的生活态度。柳州人爱吃，爱生活，爱那种简单又热闹的烟火气。烧烤摊前，大家围着桌子，吃着串，喝点小酒，聊聊家常，烦恼好像都随着炭火的烟散了。这种感觉，不就是生活最真实的样子吗？
