拥有172年历史的朗博布伦纳啤酒厂，位于德国巴伐利亚北部，去年夏天宣布永久关闭。这一消息标志着这家老牌啤酒厂的终结，也揭示了啤酒行业正面临的严峻挑战。
朗博布伦纳的前负责人Richard Hopf，目前负责工厂的清算工作，他坦言：“随着销量的持续下滑和成本的不断攀升，啤酒厂已无力承受，长远规划变得遥不可及。”
朗博布伦纳的遭遇并非个例。啤酒生产作为能源密集型产业，从原料发酵、冷藏储存到包装运输，每一个环节都离不开稳定且价格合理的能源。然而，通胀与能源价格的飙升，使得德国酿酒商的财务状况雪上加霜。
更令人担忧的是，德国这个以啤酒文化著称的国家，年轻一代正逐渐远离酒精。尤其是Z世代（1997至2012年出生的人群），对他们而言，啤酒不再是日常生活的必需品，而是偶尔的享受。即使偶尔品尝小麦啤酒或皮尔森啤酒，他们也更倾向于选择无酒精版本。
德国联邦统计局最新报告显示，今年上半年，德国啤酒销量同比下降了6.3%，创下了自1993年开始统计以来的新低。这一跌幅上一次出现还是在2020年上半年，新冠疫情刚刚爆发之时。
Z世代的“戒酒潮”不仅席卷德国，整个欧洲和美国的年轻人饮酒量也在普遍减少。这背后的原因复杂多样，包括年轻人可支配收入的减少、健康养生观念的盛行，以及对饮酒健康风险认知的提高。
面对这一趋势，德国约1500家啤酒厂不得不寻求转型之路。然而，并非所有啤酒厂都能在这场变革中幸存。2023至2024年间，全德国已有52家啤酒厂倒闭，这是30年来的最大减幅。
在这场变革中，无酒精啤酒的爆发式增长尤为引人注目。尽管德国市场上销售的啤酒中仍有九成含有酒精，但无酒精啤酒（酒精含量低于0.5%）的产量在过去十年里几乎翻了一番。科隆巴赫啤酒公司等大厂也纷纷表态，认为未来几十年，含酒精的旗舰啤酒在德国市场的增长空间有限，而增长点将集中在低酒精和无酒精啤酒上。
然而，无酒精啤酒市场的饱和也带来了新的问题。大厂凭借强大的研发能力和品牌影响力，能够快速推出新品并收购成熟品牌，而小酒厂则难以在这一领域突围。
