同样的一种食物名字甚至没啥区别，但是价格却能够差好几倍甚至好几十倍。这中间真的有这么多区别么？我们说的这种食物就是烤鸭。从街边十几块几十块一只的烤鸭小店到高档餐厅里动辄几百块的高档烤鸭，他们中间的差别在哪几方面呢？
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鸭子品种不同，虽然都是烤鸭，但鸭子的品种真的是不一样，一些便宜的烤鸭，大多选用的是白条鸭或白羽鸭。而价格相对贵一些的，则是会选择肉用型的鸭子，以填鸭为主，个头比较大，肉也比较多。
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制作工艺上也会有不同，虽然都是烤鸭，但在制作的工序上，还是会存在一定区别的，真正的烤鸭工序可达到30个，而街边售卖的便宜烤鸭，基本上不能达到如此多的工序。
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环境也有不同，价格便宜的烤鸭，大多都是小商铺售卖，或者说是一些流动的摊位，也是节约了成本。而饭店或者已经形成品牌的烤鸭，在包装上和制作工序，还有环境上，都是会增加成本，价格也就会有所提升。
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鸭子的制作工序不同，北京烤鸭的处理要经过宰鸭、烫毛、择毛、打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮、灌水、烤制等十多道工序。普通的烤鸭只需要宰杀后，腌制一下，就烤鸭挂着烤炉里了。
