“妈，您别一下吃太多柿子！”傍晚时分，62岁的李阿姨正在厨房忙碌，孙子看到水果篮中新买的红柿子忍不住提醒道。李阿姨笑着应道：“那我小时候，大人都说‘一个柿子六味药’，多吃才养人呢！”

　　可这时，家中的老邻居张大爷却插话：“你别小瞧柿子，前年的时候我就因为贪吃，肚子疼了好几天。”一句话让气氛突然变得有些紧张。

　　柿子这样寻常的秋令水果，怎么就成了一枚“六味药”？又为何会有人因为吃柿子反倒得了病？

　　后来的体检报告更是让李阿姨意外…难道老话也有说错的时候？是不是人人都适合吃柿子？有人说柿子清甜润肺，有人却提防它能伤胃。

　　柿子真的有六味药的功效吗？专家怎么说

　　柿子，作为秋冬时节常见的应季水果，其药食同源的说法由来已久。老话常说“一个柿子六味药”，意指柿子的六大益处广受推崇。

　　但随着现代科学的发展，柿子的真实功效早已得到了实验数据的验证，也有更多关于安全食用的提示。

　　中国营养学会的数据显示：每100克鲜柿子中含有约70千卡热量、1.5克膳食纤维，以及丰富的维生素A、C、钾元素。其中，β-胡萝卜素含量约为0.40mg/100g，对保护视力、提升免疫有帮助。

　　中医认为，柿性甘涩、凉，归心、肺、大肠经，能清热润肺、健脾止泻、化痰止咳、降压利便等。临床研究也发现，柿子中的单宁（鞣酸）和多酚类化合物具有一定抗氧化作用，可以帮助降低慢性炎症水平。

　　2022年北京协和医院一项针对中老年人的队列研究显示，适量食用柿子（每周2-3次，每次不超过1个），参与者的血管弹性检测指标较未食用人群提升约12.6%。

　　但柿子为何会被称为“六味药”？普遍认为，柿子有如下六大功效：润肺止咳、清热消炎、补中益气、降压利便、解毒消肿、护心通络。

　　不过，民间流传的观点难免以偏概全，并非所有人都适合把柿子当“药”吃。是否人人都能享受柿子的好处，关键在于食用方法和身体状况。

　　坚持适量吃柿子，身体或会出现哪些变化？

　　柿子虽然美味，但凡事有度。

　　从权威机构和医学文献梳理，中老年人坚持适量吃柿子，身体有机会获得以下几方面益处：

　　帮助降血脂、改善血管弹性。现代流行病学研究发现，柿子中的可溶性膳食纤维、维生素C等成分参与胆固醇代谢，有助预防动脉粥样硬化。上海交通大学附属瑞金医院一项研究显示，柿子粉干预8周后，患者总胆固醇下降了9.8%。

　　润燥通便，缓解秋冬干结。柿子含有丰富的水分及果胶，能促进肠道蠕动，减少便秘现象。尤其对于秋冬季节肠道蠕动降低的人群，每周食用两三次柿子可使便秘发生率下降13.5%。

　　增强抗炎防感冒能力。柿子中的“黄酮类”等抗氧化物，被医学会公认为有助清除自由基，提升免疫耐受力，在流感季节适量食用，有一定辅助效果。

　　但美味背后也有健康隐患。如果吃法不当、摄入过量，常见的风险有：

　　胃结石风险。柿子富含的“鞣酸”在胃酸作用下容易与蛋白质、胃酸结合，形成“柿石”，诱发胃痛、呕吐等症状。北京大学人民医院消化科数据显示，因吃柿子诱发胃结石的发病高峰集中在10-12月，高危人群为老年和儿童。

　　影响血糖控制。柿子含有较高果糖和葡萄糖，糖尿病人群若一次性大量食用，可导致餐后血糖急剧升高，增加并发症风险。

　　加重消化道慢性病负担。有胃溃疡、慢性胃炎者，如在空腹大量进食柿子，更容易加重胃肠不适。

　　如何正确吃柿子？牢记这几个要点，远离健康陷阱

　　柿子虽好，并非人人能多吃，吃法也非常有讲究。为了远离风险，建议做到以下几点：

　　柿子不能空腹吃。空腹时胃酸浓度高，鞣酸、果胶易形成“柿石”，建议饭后1小时再吃，且不与高蛋白食物（如螃蟹、虾、牛奶）同食。

　　适量为宜，每次不宜超一整个。营养师建议中老年人每日不超过1个中等大小柿子，且一周总量控制在2-3个为宜。对于有高血糖或糖尿病史的人群，更要根据血糖监测调整总量。

　　选择完全成熟且去皮的软柿子。成熟柿子中单宁含量低，相对安全；“涩口”的坚硬柿子单宁含量高，应避免食用。

　　不适合人群应慎食。如胃肠功能弱、胃溃疡患者及糖尿病、高血糖患者不建议随意进食柿子。孕妇、儿童也应谨慎。

　　参考资料:

　　北京协和医院营养科柿子食用指南

　　“柿子鞣酸与胃石形成”——北京大学人民医院消化科临床报告

　　上海交通大学附属瑞金医院营养与代谢研究中心近年研究成果

　　中国营养学会《食物多样性健康指导手册》

　　《中国慢性病防控蓝皮书（2022）》

　　“柿子相关营养与健康效应”中国食品科学技术学会综述

　　编辑：陈方

　　一审：李慧

　　二审：汤世明

　　三审：王超