丝瓜大家都爱吃，丝瓜含膳食纤维和维生素C，做法有多种多样，不管做丝瓜汤还是清炒都很美味。但是医生再三强调：吃丝瓜时，要多注意这2点：

　　1，警惕发苦的丝瓜，发苦的丝瓜可能含有葫芦素，人吃了这种丝瓜可能引发呕吐、腹泻、中毒。吃到发苦的丝瓜一定要吐出来，别吃。

　　2，煮熟再吃，避免吃“半生丝瓜”，对于肠胃敏感的人，吃了不熟的丝瓜可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹胀、腹泻。肠胃不好的人一定要煮熟再吃。

　　下面推荐丝瓜的新吃法，做法简单又美味：

　　一，丝瓜鸡蛋汤

　　【食材】嫩丝瓜 1 根、母鸡蛋 3 个、虾皮 1 小把、枸杞几颗、盐和鸡精各一点点

　　【做法】

　　1，把皮削掉，切成滚刀块，立马泡进淡盐水里 —— 不然放会儿就变黑，娃看了不爱吃。

　　2，锅里放少许油，打 3 个鸡蛋，小火慢慢煎，煎到两面黄乎乎的，再切成小块。

　　3，不用洗锅，直接把泡好的丝瓜捞出来放进锅里，炒 1 分钟就行，炒到丝瓜有点软就停。

　　4，往锅里倒滚烫的开水，开大火煮 2 分钟，再撒上虾皮和枸杞，放一点点盐、一点点鸡精，再煮 1 分钟就关火；

　　5，盛出来晾一会儿，等不烫嘴了给娃喝 —— 汤鲜鲜的，丝瓜软嫩，鸡蛋也香，娃吃着不抗拒。

　　二，蒜蓉丝瓜

　　【食材】丝瓜一根，盐，蒜蓉，小米辣，鸡精，蚝油，生抽。

　　【做法】

　　1，丝瓜洗干净，起皮后切成薄薄的后片，小米辣，蒜剁肉末备用。

　　2，起锅烧油，把丝瓜倒进去炒软，再把小米辣，蒜蓉放进去翻炒均匀。

　　3，出锅前放点盐，蚝油，生抽，鸡精，炒3分钟就可以出锅了。

　　编辑：陈方

　　一审：李慧

　　二审：汤世明

　　三审：王超