随着天气渐渐凉起来，做的菜喜欢做成煲仔类的，这样做好的菜不容易凉，即便是凉了也可以开火煲热，不用下锅重新加热，可以很好保留了菜品的原汁原味。

　　今天给大家分享的是白菜啫啫煲，秋季开始贴秋膘了，做的白菜不素炒，加入五花肉一起炖煮味道更鲜香，为了增添独特的鲜咸味，我这次炖白菜加了熏咸五花肉和鲜五花肉，这样炖煮出来的白菜鲜咸油润，多汁爽口开胃，是特别下饭的哦！

　　【双拼五花肉炖白菜】高原黄心白菜1颗，五花肉100克，熏咸五花肉200克，葱姜料酒5毫升，豆豉10克，蒜头半个，植物油15毫升，开水1杯

　　【制作步骤】

　　1、准备好材料

　　2、锅里热油后放入去皮的蒜瓣煸炒出香味

　　3、放入洗净切成薄片的熏咸五花肉一起翻炒出多余的油脂

　　4、倒出多余的油，锅里留余油，放入切成薄片的五花肉一起煸炒出油

　　5、煸炒时加入1中勺葱姜料酒翻炒均匀

　　6、放入豆豉一起翻炒出香味

　　7、放入洗净切段的白菜一起大火翻炒

　　8、待白菜变微软时倒入一杯开水翻炒均匀

　　9、盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖煮5分钟

　　10、待白菜炖软后倒入砂锅里继续炖煮1分钟即可

　　【小贴士】

　　1、熏咸五花肉表面有灰尘污垢等，烹饪前需用刷子洗刷干净

　　2、熏咸五花肉本身就很咸，炖煮这道白菜煲不用加任何调味料，只需加少许料酒给五花肉去腥就可以了

　　校对 黄豪